AUXILIAR DE PARTIDA
Fecha: 28 abr. 2026
Ubicación: QUITO, ECUADOR
Empresa: UDLA
Misión del puesto
Organizar y supervisar la partida o sección de la cocina a su cargo en el Taller Gastronómico a fin de elaborar y rectificar platos verificando la salida de platillos contra comanda.
Funciones esenciales
| Acción / Función ¿Qué hace? y ¿Dónde lo hace? | Resultado ¿Para qué lo hace? |
| Coordina la partida o sección de la cocina que se encuentra bajo su responsabilidad. | Garantizar la salida de platillos contra comanda. |
| Elaborar y rectificar sabores de platos de partida, controlando su acabado (grado de cocción, condimentación, temperatura) y presentación. | Garantizar que el plato se encuentre bajo las especificaciones de la receta estándar previamente elaborada. |
| Verificar el acabado de los platillos, para que éste otorgue su aprobación definitiva antes de distribuirlos en el comedor. | Garantizar la salida de platillos contra comanda |
| Aportar en la limpieza e higiene del área de la cocina destinada a su partida. | Asegurar el perfecto estado de utillaje e instalaciones. |
| Controlar el aprovisionamiento de materias primas, el consumo de los diferentes productos y la realización de los pedidos necesarios. | Garantizar el control de aprovisionamientos, conservación y almacenamiento de mercancías. |
Perfil de puesto
| Nivel Académico | Carrera / Área de especialización |
| Tercer Nivel | Gastronomía |
Experiencia laboral requerida
| Tiempo de experiencia en el cargo | 1 - 3 años |
| Especificidad de la experiencia (Proyectos) |
Conocimientos mínimos para ocupar el puesto
| Especifique los conocimientos básicos que requiere el puesto: | Especifique qué sistemas informáticos, sistemas de gestión e idiomas necesita el puesto: | Nivel |
| Procedimientos básicos de inventario y de rotación de existencia (stock). | MS Office | Básico |
| Técnicas de manipulación, conservación y almacenamiento de alimentos. | Adobe | Básico |
| Aprovechamiento y porcionamiento de alimentos. |
Habilidades esenciales
Capacidad de Planificación y Organización
Comunicación Efectiva
Integridad
Orientación al Cliente
Trabajo en Equipo